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                            實時焦點:布局烘焙行業,盒馬打造“從一粒小麥到面包”的全產業布局

                            2023-04-18 16:53:36        來源:FoodTalks


                            (資料圖)

                            4月18日,盒馬在江蘇昆山投資的烘焙工廠糖盒正式投產運營,這是國內首個實現“從一粒小麥到一只面包”的全鏈路生產的烘焙工廠。通過自動化、數字化的運營,糖盒在效率、安全、新鮮方面達到國內領先水平,也是國內烘焙行業最大的產業互聯網平臺。

                            4月18日,盒馬在昆山投資的烘焙工廠啟動投產

                            2022年7月,盒馬成立糖盒食品(昆山)有限公司。工廠緊鄰吳淞江,通過水路運輸把小麥運輸上岸,完成加工之后,再通過昆山四通八達的高速網絡,將新鮮的成品面包和冷凍面團運往江浙滬地區的盒馬大倉。生產、運輸鏈路,都達到了成本和效率最優。

                            依托盒馬近年迅猛的發展勢頭,糖盒工廠的定位是通過垂直整合烘焙上游供應商和下游制造企業,利用產業優勢,打造新零售烘焙供應鏈體系,服務盒馬在長三角的上百家門店。

                            糖盒引進了全球最先進的吐司面包、冷凍面團加工生產線,擁有十萬級凈化車間,設計產能達到每年2萬噸,預計年產值3.5億,每天都會有吐司、麻薯等當日生產的新鮮烘焙商品被運往盒馬門店上架。

                            盒馬CEO侯毅在現場表示,2023年,是盒馬新十年愿景的起始之年,也是盒馬重新“狂奔”起來的一年。除了門店拓展,今年盒馬還將繼續圍繞上下游、產業鏈增強布局。盒馬在昆山投資的這座烘焙工廠的落成投產,也是提升烘焙效率、引領產業新潮流的重要一步,這也符合盒馬努力打造商品力、提升消費體驗的長期追求。昆山為盒馬布局烘焙產業的第一站,未來會在全國其它城市設廠,通過短供應鏈更好的服務廣大用戶。

                            盒馬烘焙,以其價格和品質吸引了大量消費者

                            據統計,中國的烘焙市場有著近3000億元的市場規模,2022全年有16個烘焙、點心相關的品牌獲得融資。但烘焙行業供應鏈長,原料品類多、工藝復雜,加上烘焙多屬于短保新鮮產品,對于儲存運輸要求很高,導致行業內多以區域性品牌為主。盒馬走向源頭自建工廠,依托全渠道、全業態的規?;瘍瀯?,有望為行業打造一個新零售的烘焙樣本。

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