熱文：梳理茶飲春季菜單，出鏡頻率最高的竟是它

ARTEASG東方蕙蘭系列

(資料圖片)

圖片來源：小紅書@ARTEASG

今年茶飲趨勢中，奶油雪頂與春季飲品更搭，且消費者對奶源品質關注度提升。

近期，我們統計了這2個月茶飲上新，1點點、茶顏悅色、霸王茶姬、茉沏等20+個主流茶飲品牌，共推出了80+個新系列、近200款產品。

水果茶、花香型奶茶呈爆炸式噴涌，而在此基礎上，有20+個系列中都有奶蓋、奶油雪頂類的新品。

奶油雪頂與奶茶的搭配，并不是首次出現，但現在很多品牌都視其為系列推新中必有的一款，以給予消費者多種選擇。

一、奶油雪頂與春季茶飲更搭，連1點點都在推

上周，1點點全國上新雪頂奶青、雪頂牛乳紅茶成為熱點，在小紅書、抖音等社交平臺風靡。而之所以選在此時這么做，則是順應了春季茶飲的上新趨勢。

1點點在奶油雪頂上撒碧根果碎，營造落英繽紛之感，是對春日感官的一種體現，同時堅果也是春天其中的一個風味導向。

不少網友評價：“跟春天太配了！”“碧根果大顆粒，雪頂口感綿密，好吃！”“一定要先吃奶頂！”……

社交平臺上都在推薦1點點雪頂新品

圖片來源：小紅書APP

以鮮奶制茶、奶油雪頂為主打的ARTEASG，推出了“粉色系”的東方蕙蘭牛乳。使用東方蕙蘭系列茶底，加上充滿輕盈感的粉色奶油雪頂，點綴無花果碎和一塊餅干，富有浪漫氣息。

以二十四節氣茶為特色的童涵春堂，推出的春日限定新品落櫻雪塔鮮乳茶、菊香烏龍雪塔茶，花元素的體現方式，就是利用在奶油雪頂上加上櫻花造型餅干、真實菊花花瓣。

像奈雪針對櫻花季，在經典霸氣草莓系列上加入粉色雪頂和櫻花餅干；以及樂樂茶在牛乳茶雪頂上，除了碧根果碎還加上話梅，又是不一樣的感官……眾多茶飲品牌，都在巧用奶油雪頂強化視覺效果。

網友評價ARTEASG新品與春天花季很搭

圖片來源：小紅書APP

在出游、露營、騎行等戶外娛樂的帶動下，茶飲的奶油雪頂在社交網絡上被廣泛傳播。

又如網紅竹筒奶茶的爆火，有結合旅游的因素在內，但高品質奶油雪頂的存在，顏值高、口味好且兼具品質感，則是讓此類網紅雪頂奶茶傳播更廣的點睛之筆。

二、奶油雪頂，在這個春季占領“C”位

我們總結來看，這個春季，消費者似乎比以往更偏愛雪頂奶茶這一品類，理由大致有三：

（一）奶油雪頂可塑性強、顏值高

奶油雪頂易于融入花元素

圖片來源：公眾號@中國飲品快報

春日時節，百花齊放，奶油雪頂更易融入花元素，顏值突出的飲品在外觀上有著天然吸引力。

奶油雪頂可塑性強，能與萬物百搭，碧根果、可可粉、餅干、鮮果與鮮花等等；而除了直接在白色雪頂上點綴之外，雪頂本身也適合通過改變顏色形態，來強化飲品的色系主題。

（二）動物稀奶油品質高、口味好

1點點雪頂系列新品

圖片來源：微博@1點點alittleTea官方微博

在消費端，除了關注其外在顏值，品質也是消費者選擇的重要原因。

以1點點的奶油雪頂為例，當很多人在追求一杯飲品造型的完美時，其在公眾號上還特地強調“奶油會塌”，并做出解釋：“對不起，我會塌，因為我是優秀的動物奶油，請及時享用哦！”

在宣傳中，注明新品雪頂使用的是進口高品質動物奶油。由于是純動物性奶油，擁有營養價值高、品質高的特點，但在制作造型后的持久度并不強。因此奶油會不會塌，就是辨別動物奶油的一種方式。

此外，1點點用到的稀奶油帶著些許咸香，制成的雪頂賦予茶底不同口感層次與風味，這一口味的打造，也得到消費者認可，使得網友頻頻“種草”分享。

（三）與花香型茶底適配度高、質感強

奶油雪頂適口性好、質感強

圖片來源：小紅書@ARTEASG

現在市面上流行各類花香型茶飲，使用到如蘭花、梔子花、山茶花等風味拼配茶底，這類側重花香的飲品往往更具高級感，同時也意味著，與其相輔相成的乳品會大大影響整體質感。

因此，很多茶飲品牌在推出水果茶、水果奶茶新系列時，都會有一個增加雪頂奶油的產品，以提升單杯價格。

像1點點、ARTEASG的新品，都點名提到制作奶油雪頂用的是安佳稀奶油，此類純動物性奶油的加入，是品牌提高客單價、提升質感的依托。

1點點新品

圖片來源：小紅書@大大大噠的鹿

ARTEASG新品

圖片來源：小紅書@胡不二

三、引爆雪頂奶茶背后，是高品質稀奶油原料的加持和營銷策略

今年，一些原料廠家洞悉到了春季消費趨勢，奶油雪頂與春日更搭，而在一杯高品質的產品之外，乳品原料也在關注與消費者之間的互動，打造多個相關話題。

1點點推出雪頂系列新品，從產品使用動物奶油，到提出“這個春天，牛1點點”主題，是契合消費者偏好與品牌品質升級的成功案例。

1點點“這個春天，牛一點點”主題物料

圖片來源：微博@1點點alittleTea官方微博

此處的“?！?，既有原料用到真實牛乳原料，營養、健康、輕盈無負擔，也有新品很厲害之意。

結合“?！迸c春天來做營銷，1點點還在杯套、手提袋等物料上設計了活力滑板牛牛，意指新品口感的絲滑、飲用健康，與春季適合出游、運動做聯系。

再如ARTEASG推出的東方蕙蘭牛乳，將春日的浪漫幻化成輕盈的粉色雪頂，用到SLOGAN“春暖花開，我想開了”，推出主題海報、手提袋、杯套、周邊風車物料，以及在廣州開展了一場春日主題的騎行活動。

ARTEASG春日騎行活動

圖片來源：小紅書@胡不二

ARTEASG“春暖花開，我想開了”主題門店

圖片來源：小紅書@秋水亭子

我們還觀察到，近期很多茶飲新品，皆是以“春暖花開”為主題，依托高品質稀奶油制成的雪頂來打造，從產品的口味、外形再到熱點營銷，發掘春日茶飲的價值點，以幫助新品霸占“C”位。

譬如，霓裳茶舞開啟了“每周飲茶舞”的主題，推薦了用奶油雪頂打造花元素的桃花朵朵、茉海瀾山；茉莉奶白以“一朵茉莉花”為品名，用茉莉清香的茶底加上純潔輕盈的原味雪頂，突出茉莉與其品牌的定位。

霓裳茶舞雪頂系列

圖片來源：小紅書@愛喝咖啡的小佩奇

茉莉奶白雪頂系列

圖片來源：小紅書@蘭醬炫一口

一些正在崛起的中腰部茶飲品牌，以輕盈口感的奶油雪頂為招牌產品，配合清新適口的茶底與主題營銷，被更多消費者認識和得到市場認可。

乳品于茶飲的用法，千變萬化，但萬變不離其宗——需要的是清甜適口，口感細膩，品質穩定。滿足這一研發需求的高品質動物奶油，就能幫助茶飲品牌提升產品價值、吸引消費者，以及促進銷量的提升。

四、豐富多變的茶飲主題，帶動稀奶油應用比重提升

再整體回顧近期的茶飲新品，“含乳量”都在提升。

春夏之交，看似品牌們都在更換時令鮮果，但實際上在另一分支，水果奶茶、生酪類奶茶或者是水果茶加雪頂、奶蓋的產品，都使得乳品原料在每季菜單中的比重日漸提升。

而不同乳品的應用，除了在季節性主題上可以塑造外形、跟進熱點，持續性地使用，也是一些品牌確立風格地位的一種途徑。

像今年春季奶油雪頂的應用，除了能塑造出花的感官、強調花的元素，當下流行的國風、中式茶飲主題，也較多通過奶油雪頂來實現。

奶油雪頂+炒米

圖片來源：微博@奈雪的茶

如奈雪的龍井知春，將奶油雪頂與中國傳統小食炒米結合，再加上竹簍杯包裝，是中式獨有的質感與口味。

再如茶顏悅色、霸王茶姬、山澗茶、蜀色茶顏等越來越多的品牌，皆以豐滿的奶油雪頂加之堅果碎等不同點綴物，來突出繁華而精致的國風主題。

其產品特色，一般為奶茶加頂部的組合，奶茶口味的簡約清爽，頂部稀奶油的醇厚濃郁，共同造就一杯高價值茶飲。

霓裳舞茶雪頂系列

圖片來源：微博@霓裳舞茶

山茶澗雪頂系列

圖片來源：小紅書@跟著芋頭子混！

茶百道雪頂系列

圖片來源：小紅書@白貓愛睡覺

所以我們會發現，奶油雪頂雖然已成為一個固定的模式，僅需打發、擠花就可完成，但它其實是多變的，靠著與不同原物料的應用，可以傳遞不同的理念，來貼合茶飲上新主題。

而作為奶油雪頂原料的高品質動物稀奶油，還可以通過打發程度的不同，來營造不同的口感，與茶飲做結合。如芝士風味的稀奶油，適合做輕打發的飲品，一方面口感輕盈不膩，另一方面咸香風味能突顯咸甜層次感，讓消費者一杯滿足、欣喜愉悅。

在接下來的夏天，具有輕盈、不膩口感的芝士乳品應用，或許會是夏季新品提案的側重點。

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